Que prévoit la formation restauration rapide ?
Pourquoi se former tout au long de sa carrière dans la restauration rapide ?
– Pour approfondir ses compétences et en développer de nouvelles
Face aux mutations actuelles du monde de l’entreprise, notamment la transition numérique, on a tous besoin de s’adapter en permanence pour rester performants. Et pour s’adapter, il faut se former !
– Pour changer de métier ou avoir une promotion
Actualiser ses compétences, c’est indispensable. Développer de nouvelles compétences, c’est nécessaire, soit pour conserver son poste, soit pour changer de poste et d’entreprise, soit pour obtenir un diplôme.
La formation restauration rapide
Le secteur de la restauration rapide connaît un très fort essor depuis près d’une décennie face à l’évolution des modes de consommation :
- mieux manger
- restauration rapide avec des produits bios ou des mets végans, végétariens, sans lactose, sans gluten
- évolution de la relation client
- développement durable et meilleure gestion des déchets
- exigence de plus en plus forte de sécurité alimentaire
- digitalisation de la communication et du marketing pour se développer
- adaptation au numérique (click and collect et livraison à domicile, nouvelles technologies pour commander et payer)
De ce qui était la plupart du temps des « petits boulots » par des gens peu qualifiés sont devenus des postes à part entière où le salarié doit se former
- à la relation client et à l’accueil client pour le fidéliser
- aux règles de sécurité et d’hygiène
- aux outils numériques
En 2021, la formation ccn restauration rapide est jugée prioritaire. Il a été ainsi recensée les formations ccn restauration rapide diplômantes ou qualifiantes suivantes :
– le CAP production et service en restauration (PSR) ;
– le CQP employé poly compétent de restauration (EPR) ;
– la RECAPE ;
– le titre professionnel agent de restauration ;
– le CQP responsable opérationnel auquel va se substituer le titre responsable opérationnel ;
– le CQP exploitant de restauration ;
– le BTS management commercial opérationnel (MCO) ;
– le titre professionnel manager d’univers marchand ;
– le CCS-RC ;
– le titre professionnel gestion des unités commerciales ;
– la licence pro commerce et distribution – Parcours management du point de vente.
Reconversion et promotion dans la restauration rapide
La CCN Restauration rapide prévoit l’accès du salarié à l’alternance « Pro-A »
Cela permet au salarié de changer de métier ou de bénéficier d’une promotion et pour l’organisation de développer des compétences de ses salariés.
Qui peut accéder à cette formation CCN restauration rapide ?
- Les salariés titulaires d’un CDI
- Les salariés bénéficiant d’un contrat unique d’insertion en CDI et de contrats aidé
- Les salariés en activité partielle
Les qualifications éligibles à la formation CCN Restauration rapide
- CAP production et service en restauration
- CQP employé polyvalent de restauration
- Titre technicien(ne) de maintenance du froid et des équipements de cuisines professionnelles
- CQP responsable opérationnel auquel va se substituer le titre responsable opérationnel en cours de finalisation
- CQP exploitant de restauration
- BTS management commercial opérationnel
- Titre professionnel manager d’univers marchand
- Licence pro commerce et distribution – parcours management du point de vente
La durée de la formation restauration rapide
L’alternance Pro-A se réalise entre 6 e 12 mois.
Pour réaliser cette formation, un tuteur doit être désigné par l’employeur parmi les salariés qualifiés et volontaires (2 ans d’expérience minimum requise) afin d’accompagner la personne qui bénéficie de la formation.
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