La formation hôtellerie restauration
Pourquoi se former tout au long de sa carrière ?
– Pour approfondir ses compétences et en développer de nouvelles
Face aux mutations actuelles du monde de l’entreprise, notamment la transition numérique, on a tous besoin de s’adapter en permanence pour rester performants. Et pour s’adapter, il faut se former !
– Pour changer de métier ou avoir une promotion
Actualiser ses compétences, c’est indispensable. Développer de nouvelles compétences, c’est nécessaire, soit pour conserver son poste, soit pour changer de poste et d’entreprise, soit pour obtenir un diplôme.
L’hôtellerie restauration c’est 8 branches professionnelles :
― la restauration de type traditionnel ;
― la restauration collective ;
― l’hôtellerie ;
― les cafés et débits de boissons ;
― les traiteurs et organisateurs de réception ;
― la thalassothérapie ;
― les bowlings ;
― les casinos.
La formation hôtellerie restauration s’oriente pour relever 4 axes :
― montrer l’attractivité du secteur ;
― insérer durablement les nouveaux salariés ;
― fidéliser les salariés dans le secteur ;
― adapter la formation aux mutations de l’environnement des entreprises.
Dans la formation hôtellerie restauration, les 8 diplômes ou qualifications :
- certificats de qualification professionnelle de l’industrie hôtelière (CQP-IH) ;
- certificats d’aptitude professionnelle (CAP) ;
- brevets professionnels (BP) ;
- mentions complémentaires (MC),
- le bac professionnel ;
- le brevet de maîtrise ;
- le brevet de technicien supérieur (BTS) ;
- les licences professionnelles.
Reconversion et promotion dans la branche des HCR
Le dispositif de formation hôtellerie restauration prévoit l’accès du salarié à l’alternance « Pro-A »
Cela permet au salarié de changer de métier ou de bénéficier d’une promotion et pour l’organisation de développer des compétences de ses salariés.
Qui peut accéder à cette formation hôtellerie restauration ?
- Les salariés en CDI
- Les salariés en activité partielle
- Les salariés bénéficiant d’un contrat unique d’insertion à durée indéterminée et de contrats aidés
Quelles qualifications éligibles à la formation hôtellerie restauration ?
- CQP barman du monde de la nuit
- CQP réceptionniste
- CQP limonadier
- CQP exploitant en restauration
- CQP crêpier
- CQP maître d’hôtel
- CQP cuisinier
- Titre à finalité professionnelle commis de cuisine
- CQP pizzaïolo
- CQP gouvernant d’hôtel
- CQP écailler
- CQP agent de restauration
- CQP assistant d’exploitation spécialisations restauration et hébergement
- CQP employé d’étage
- CQP grilladin
- CQP plongeur-officier de cuisine
- Titre à finalité professionnelle serveur en restauration
Quelle durée de la formation hôtellerie restauration ?
L’alternance Pro-A se réalise entre 6 et 12 mois.
Pour réaliser cette formation, un tuteur doit être désigné parmi les salariés qualifiés et volontaires (2 ans d’expérience minimum requise) pour accompagner la personne qui bénéficie de la formation.
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