Le métier de pâtissier peut s’exercer soit au sein d’une pâtisserie, soit d’une boulangerie pâtisserie, soit au sein d’un salon de thé, soit au sein d’un restaurant soit chez un traiteur pour réaliser des commandes évènementielles pour des cocktails et buffets..
Le pâtissier peut aussi se spécialiser dans une famille de produits (la chocolaterie ou la confiserie, les éclairs ou les macarons, le sans-gluten ou le sans-lactose…). La pâtisserie demande beaucoup de savoir-faire, de créativité et d’adresse.
Etre pâtissier c’est apporter du plaisir
Le pâtissier démarre sa journée entre 4 h et 6 h du matin et se termine en fin de matinée. C’est un métier de pâtissier est difficile car les périodes de forte activité correspondent aux fêtes c’est à dire pendant les périodes où les autres s’amusent : Noël, jour de l’an, Galette des rois, Saint-Valentin, fêtes des mères, Pâques etc.
Le pâtissier
Le Salarié est engagé en qualité de pâtissier.
Il exercera à ce titre :
1) La réalisation et la présentation des pâtisseries
2) La responsabilité de la bonne utilisation de la marchandise
3) La surveillance du respect des consignes de sécurité et d’économie d’énergie
4) La surveillance du respect des lois et règles d’hygiène en vigueur concernant les locaux et le matériel, l’utilisation des marchandises, la propreté et la tenue du personnel de pâtisserie
5) La participation aux actions de formation dans son domaine
6) L’échange de façon continue avec le chef de cuisine sur les problèmes rencontrés dans l’organisation du travail.
Ces attributions seront exercées par le Salarié sous l’autorité et dans le cadre des instructions données par la Direction ou toute autre personne qui pourrait lui être substituée.
Ces attributions seront susceptibles d’évolution.
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